Rouge est dans le quartier des antiquaires, sur une terrasse qui longe l'ancienne forteresse du Château, avec vue sur le port Lympia. Tout est pensé pour que les gens se parlent : un grand comptoir où on t'accueille pour un verre, des vins natures que l'équipe te fait goûter avant que tu choisisses, et une carte de vrais petits plats en mini-portions qui pousse à commander pour deux, puis trois. Une centaine de références, des assiettes du Sud-Ouest, une clientèle facile et chaleureuse. Ouvert tous les jours, sans réservation, cuisine tard.