Sur la place de la Canourgue, le Bistrot Umami propose une cuisine coréenne fusion signée Amélie Young Min, cheffe formée entre Séoul et Paris. Les assiettes se partagent, les saveurs sortent du classique banchan pour tirer vers le bistrot du Sud : piment, soja, herbes fraîches, légumes de marché. L'intérieur est intime, une vingtaine de couverts, et la terrasse ombragée s'ouvre sur l'une des plus belles places de la ville. Le service est détendu, la carte change au fil des saisons, et on repart toujours avec l'impression d'avoir découvert quelque chose.