JIN LanZhou Ramen está especializado en tallarines de Lanzhou hechos a mano: solo harina y agua, estirados a la vista en la cocina abierta. Los sirven con o sin caldo, y puedes elegir el grosor del fideo entre varias opciones y el nivel de picante. La carta se completa con entrantes tradicionales como empanadillas, encurtidos o brochetas.